في مصنع JBS في غريلي، كولورادو، يدخل 3,800 عامل أسبوعهم الثالث على خط الاعتصام. هذه هي أول ضربة في مسلخ كبير في الولايات المتحدة منذ أربعين عاما، ولا يمكن أن تكون المخاطر أكبر. بينما تبلغ JBS وTyson Foods عن ارتفاع في الأرباح، فإن الأشخاص الذين يعالجون السعرات الحرارية الأساسية في البلاد يسرقون من أجورهم ويعرضون لسرعات غير آمنة في الصف. كان رد فعل الشركة متوقعا: نقل الإنتاج إلى مكان آخر وتسريع الدفع نحو الذبح الآلي الآلي.

هذا ليس نزاعا بسيطا على الأجور؛ بل هو أتمتة الطاولة الأمريكية. تخوض JBS حاليا دعوى تمييز على أساس العرق رفعها مواطنون هايتونيون يدعون أنهم كانوا يعاملون كأدوات يمكن التخلص منها. لطالما اعتمدت صناعة تعبئة اللحوم على أكثر العمال ضعفا للحفاظ على حركة الخطافات، ولكن الآن بعد أن طالب هؤلاء العمال بالكرمة، يسعى المالكون لاستبدالهم بأذرع فولاذية لا تطلب الرعاية الصحية.

في شمال ويسكونسن، أذن عمال الفرق في B&G Foods أيضا بالإضراب. المنشأة التي تنتج كريمة القمح وصلصة أورتيغا هي ساحة المعركة التالية. تراهن هذه الشركات على أنها تستطيع الصمود أمام جوع موظفيها. هم يستخدمون تقلبات سلسلة التوريد الحالية كغطاء لرفع الأسعار بينما يحرمون القوى العاملة التي تبقي الرفوف ممتلئة في الوقت نفسه. إذا خسرت الطبقة العاملة هذه المعركة في المسالخ، فسيكون الشيء التالي في القائمة هو السيطرة الكاملة على إمدادات الغذاء.