في سهول غريلي المغبرة، كولورادو، دخل 3,800 رجل وامرأة من اتحاد عمال الأغذية والتجاريين المحلي 7 أسبوعهم الثالث على خط الاعتصام. هؤلاء هم الأشخاص الذين يضعون اللحم على موائدنا يوم الأحد، ومع ذلك يجدون أنفسهم يقاتلون من أجل كرامة الأجر الكافي وأمان خطة الرعاية الصحية. تقرير صاحب العمل، JBS USA، يسجل أرباحا قياسية وبيئة "تحدية"، حتى وهم ينظرون إلى نفس مسار تايسون فودز—إغلاق المصانع واستبدال الأيدي البشرية بدقة باردة وغير مشاعرية للذبح الآلي.

يجب أن نسأل أنفسنا ماذا سيحدث للمجتمع عندما يعامل مصنع تعبئة اللحوم المحلي، قلب المدينة، عماله كاحتكاك بيولوجي في جدول بيانات. هذا الإضراب ليس مجرد بضعة سنتات إضافية في الساعة؛ بل هو موقف ضد تجاهل العامل الأمريكي. بينما تنقل JBS الإنتاج إلى منشآت أخرى لتجاوز الإضراب، تكشف حقيقة مروعة: النخبة المؤسسية ترى العامل الأمريكي كجزء قابل للتبادل، يسهل التخلص منه لصالح الأتمتة.

تعتمد عائلاتنا على إمداد غذائي قائم على الرعاية البشرية والرعاية المحلية. عندما نسمح لصناعة تعبئة اللحوم بأن تصبح صناعة مؤتمتة بالكامل ذات هامش ربح مرتفع تجرد من الأشخاص الذين عملوا بها لأجيال، نفقد أكثر من مجرد وظائف. نفقد الاتصال بين الأرض والعامل ومائدة العشاء. يستحق عمال عائلة غريلي عقدا يكرم جهدهم ويضمن لأطفالهم رؤية الطبيب دون أن تقع العائلة في الديون. الأمة التي لا تستطيع إطعام نفسها بكرامة هي أمة في تدهور أخلاقي.